從“火塘烤茶”到“圍爐煮茶”，傳承中華茶文化 [精制鋼圍爐茶桌|炭火爐]

烤茶是佤族、白族、彝族、納西族等民族的傳統(tǒng)茶俗，原料都是生活中觸手可及的柴米油鹽醬醋茶，它蘊含了太多勞動人民的智慧，具有清熱去火、明目、解乏、去除濕寒等功效。

理茶是烤茶的第一步，如同炒菜之前洗菜、撿菜一般，理茶的目的在于把大葉種曬青毛茶的枝條梳理一下，更方便于投茶進烤茶罐，讓茶葉更多面積均勻受熱。

將烤茶罐放置炭火上加熱，如同炒茶熱鍋提油溫一般，烤茶罐溫度500℃ 如同爆炒，投入茶葉一次成型，烤茶罐溫度200℃——400℃就是慢燉，投茶之后需要反復(fù)加溫、翻抖。

烤茶罐加熱完畢，再把之前理好的茶葉投入到烤茶罐里，馬上抖動烤茶罐翻滾茶葉，烤茶罐溫度越高翻抖的頻率速度也就越快，如同廚師炒茶顛勺一般，讓茶葉在烤茶罐里翻滾起來達到均勻受熱的目的。

直到烤茶罐里烤茶顏色變白變黃、變暗紅 （5分熟、7分熟、10分熟、13分熟、焦糊香），將開的沸水，大水快沖注入，水位達烤茶罐脖子處即可，隨即倒入一勺冷水，讓翻滾的壺水平靜下來，使壺中的水“恢復(fù)生機”，翻滾的沸水出湯，這才算是烤茶完畢。

研究數(shù)據(jù)顯示，烤茶里咖啡因極低，還可以去除生茶的濕氣，是不會影響睡眠的。祖輩們需要喝濃茶來消除疲勞，補充能量；如今，大家提倡健康飲茶，飲淡茶、飲美味茶湯。

“火塘烤茶”搬到家里、辦公室顯然是不合適的，最近火遍各大自媒體的“圍爐煮茶”不失為一種最佳選擇。司孚特設(shè)計制作的精制鋼圍爐套裝就特別適合在家中、辦公室中“圍爐煮茶”。

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